Nahrungsmittel – Stoffwechsel – Entschlackung
Ein bekömmliches und wohltuendes Essen wird schnell in die Körpergewebe (Dhatus) umgesetzt und stört die Doshas (Lebensenergien) nicht. Alle Pflanzen und Nahrungsmittel, die die Doshas stören oder von ihrem Platz vertreiben, sind unbekömmlich. Die Gewebe werden geschwächt, und toxische Substanzen sammeln sich an.
Nach der ayurvedischen Ernährungslehre erfoglt die Auswahl und Zusammenstellung der einzelnen Nahrungsmittel unter Berücksichtigung der individuellen Konstitution und des Stoffwechsels. Zudem wird die Art und Zubereitung der Speisen auf die üblichen Essgewohnheiten des Kulturkreises, das Klima, die Umgebung und die Jahreszeiten abgestimmt.
So entscheiden nicht nur die Doshas und das Agni über eine angemessene Ernährungsweise, sondern auch Herkunft, Lebenstradition und Lebensstil des einzelnen.
Die täglichen Speisen halten den Körper gesund, vital und leistungsfähig. Im Krankheitsfalle wirken sie ausgleichend, heilend und stärkend. Sie helfen dem Körper, sich zu reinigen, indem sie einerseits keine weiteren Schlacken oder Giftstoffe zuführen und andererseits die Ausscheidung derselben durch eine Aktivierung des Stoffwechsels fördern. Innerhalb einer ayurvedischen Behandlung dient die richtige Nahrung als Grundlage für jede therapeutische Maßnahme.